私たちVegan Sushi Tokyoは、2025年12月1日の渋谷フラグシップ店への移転・リニューアルに伴い、店舗コンセプトおよびブランドロゴを刷新いたしました。

今回のアップデートは、私たちのMission「誰もがヴィーガンを選択できる”Hello Vegan!”な社会をつくる」ことを実現するために、より良い体験をお客様に提供することを目的として実施いたしました。

コンセプト：Your Vegan Home in Japan

私たちの新たなコンセプトは、「Your Vegan Home in Japan」です。しかし、これは私たちの原点でもあります。

Vegan Sushi Tokyo開店前に、100名以上のベジ・ヴィーガン訪日外国人の方々と対話しました。

そして、「日本ではヴィーガンの選択肢が少なく、認知度も低く困っている」という現状を目の当たりにしました。中には、カバンからおにぎりを取り出し「不安だから持ち歩いているよ」という方もいらっしゃいました。

私たちは、ただヴィーガン料理を提供するだけではありません。

言語も文化も異なる日本に来て、しかもベジ・ヴィーガンではより大きな不安や孤独を抱えています。そんな世界中の仲間たちが歓迎され、安心して過ごせる”Home”のような場所をつくっていきます。

そしてそれは、日本に住むベジ・ヴィーガンにとっても同じです。家族や友人、職場で感じる小さな孤独を知る当事者の私たちだからこそ、心置きなく、安心して過ごせるお店を目指します。

ブランドロゴ

これまでの開店初期メニューのアボカドロール写真から、新たなVegan Sushi Tokyoのブランドロゴが完成しました。

私たちは、創業から6年間変わらず、Missionである「誰もがヴィーガンを選択できる"Hello Vegan!"な社会をつくる」を達成するために歩みを進めてきました。

今回のロゴデザインにも、その想いを込めて“ヴィーガン”の選択肢が、”波紋”のように広がっていく様子を、”和柄”のスタイルで表現しています。

和柄は、日本独自のデザインの一つです。他国の紋様が権威・神を力強く表現するのに比べて、和柄は自然や生活の一部を抽象化し、反復させることで強調することなく日常に落とし込みます。

決して目立つことはなく、しかし確かな願いを込めて暮らしの中で使われてきました。

これまで日本人が様々な和柄に”平和”や”健康”などの願い込めていたように、私たちは「一店舗から、そして一人ひとりの行動が、波紋を生み、また新たな波紋が生まれることで、世界中に広がっていく」という願いを込めました。

私たちVegan Sushi Tokyoは、今後もヴィーガンの選択肢を広げていくために、日本中、世界中への展開を計画しています。

誰もがヴィーガンを選択できる”Hello Vegan!”な社会をつくることを目指して、この想いに共感するさらに多くの仲間が必要です。

アルバイトスタッフ、店長候補スタッフ(社員)を募集しています。

渋谷フラグシップ店もまだまだ未完成な部分も多く、共に最高のお店をつくっていく経験を共有できることを、スタッフ一同楽しみにしております。